
Vellutata di zucca speziata con trito di pistacchi
Eccoci, è lunedì…le feste son passate e…il mio blog inaugura una nuova sezione che, spero, interesserà molti, il titolo esplicativo è “a dieta!” . E’ nata dall’esigenza mia in primis di ristabilire un po’ il mio equilibrio alimentare dopo gli stravizi delle feste e poi anche per accontentare le mie amiche che vorrebbero mantenersi in linea senza rinunciare al gusto. Parto con un classico..la zucca ha mille proprietà: diuretica, lassativa, ricca di vitamine (la A soprattutto) ma anche ferro, calcio, potassio…(E poi un po’ di sana cromoterapia con l’arancione che è il colore del benessere!!:-) La mia vellutata è un concentrato di spezie che, si sa, aiutano a limitare l’uso di sale e condimenti donando sapore e profumi. Vi ho convinte? per preparare questo piatto bastano pochi minuti, vi consiglio di consumarlo a cena accanto ad un frutto..
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di zucca pulita e tagliata a pezzettoni
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
salvia fresca (4 foglioline) oppure essiccata
1 cucchiaio di curcuma
1 grattugiata di zenzero fresco (o, se non l’avete un cucchiaio di zenzero in polvere)
1 pizzico di cardamomo (facoltativo)
sale
1 filo di olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaino per ogni piatto)
pistacchi tritati
1 punta di peperoncino (se amate il gusto forte poichè c’è già lo zenzero che è molto intenso)
Fate cuocere con un pizzico di sale la zucca tagliata a dadoni insieme a mezzo bicchiere d’acqua sfruttando così il vapore (se avete la vaporiera anora meglio, cuocete li la vostra zucca). Una volta sfatta (fatela cuocere poco, non è necessario che si sfaldi del tutto, così resteranno intatte le proprietà), frullate con il mixer a immersione, aggiustate di sale, unite tutte le spezie. Porzionate, su ogni piatto unite un trito di pistacchi fatti tostare precedentemente in padella, una fettina di zenzero fresco, foglioline di salvia e un filo d’olio evo.


17 commenti
Claudia
Dietaaa è la mia parola preferita da oggi epr almeno 1 mese!!!! Questa vellutata ci sta benissimo.. adoro la zucca!!!! baci e buon inizio settimana .-)
afiammadolce
@Son appena passata dal tuo blog!!:-) siamo telepatiche oggi:-) Anche io adoro la zucca! meno la dieta ma..vabbè!:-)Buon lunedi cara!bacioneeeee
renata
Ma sei geniale!!!!
La sezione "dieta" mi piace tanto e siccome non voglio ridurmi alla fame seguirò i tuoi preziosi consigli….Tanto per iniziare la ricetta della tua speziata vellutata!!!!
Grazie Yrma
Un grande bacio e buon Lunedì!!!!
Ombretta
Ormai sono sempre più convinta che io e te abbiamo gli stessi gusti… Amo la zucca ! E come vedi anche il cardamomo e i pistacchi 🙂 e che dire dello zenzero ?!una delizia! Pancia mia fatti a capanna ! Mi piace la sezione "a dieta" 🙂 baci e buon lunedì
marifra79
Mi piace questa zuppa, originale con l'aggiunta del cardamomo e dei pistacchi:-)) Devo provarla! Un abbraccio e buonissima giornata
Luisa
a dieta.. ASSOLUTAMENTE!!! la zuppetta è ideale direi..quella di zucca è sempre buona, così speziata la rendi un primo piatto gustosissimo! brava!
afiammadolce
@Renata: Grazie cara!!!il tuo entusiamo trapela sai tuoi messaggi (sorridono:-))sei una scarica di positività:-)Sono felice ti sia piaciuta l'idea della sezione "dieta" 🙂 Buon lunedì e un abbraccio grande grande a te!
@Ombretta: sìììììì, infatti quando ho visto la tua ultima ricetta sorridevo:-))Son contenta sia piaciuta la nuova sezione..Bacioniiii e buon inizio settimana!
@Marifra: è deliziosa e poi assolutamente light quindi ce la possimo concedere anche facendo il bis:-) Un bacione e grazie mille!
@Luisa: aspettavo il tuo parere (esperta su cibi sani!!:-))grazie infinite e buona giornata!
le ricette di Ninì
complimenti ,ottima ricetta! ti seguo,se ti va passa pure da me a trovarmi ciaooo.
archcook
Buon 2012!! Non è che tra i buoni propositi del nuovo anno c'è una bella ricetta cotta al VAPORE ?!
Ti aspetto !!
http://www.archcook.com/2011/11/una-nuova-sfida-contest-cottura-al.html
afiammadolce
@Ninì:grazie mille!!passerò senz'altro da te!un abbraccio
@archcook:ma grazie!!buon 2012 a te!!!sìììì, ho appena acquistato una vaporiera in bambù quindi..:-) Passerò da te senza dubbio. Bacioni
Giovanna
meravigliosa ricetta, un'aspetto molto invitanteee 🙂
afiammadolce
@Giovanna: Grazie mille!!!bello se ti ispira la sezione "a dieta" vuol dire che è un ricetta interessante nonostante le poche calorie!!:-)un bacione
pannifricius delicius
Avrà un profumino… io adoro la zucca e poi appunto è leggera ;-D
afiammadolce
@pannifricius: profumino c'è e tanto, la zucca era di ottima qualità e..ecco insomma ci manteniamo light:-) Baci e grazie!
Elda
Alfin è giuntaaaaaa!!! Evviva la dieta 🙂
afiammadolce
@Elda: sìììììììì, ci voleva, vero? ma solo per sgonfiarsi un po'..non vogliamo soffrire!!!!:))Bacioni Elda!
Simona Mastantuono
tutte splendide queste ricette..fanno per me a preesto simmy