Madeleines al cioccolato nero profumate all’arancia
Ed è sabato!!!finalmente!!oggi voglio proprio godermi questa giornata, vorrei provare a rilassarmi nonostante le notti insonni..ed eccomi allora coccolarmi con un dolce! Come sapete durante la settimana evito di pepararne..ma durante il weekend..mi scateno!!!Il mio legame con la Francia è molto stretto e le madeleines mi fanno letteralmente impazzire!!sia in versione classica che ..in questa golosissima!!E’ veramente da provare…Vi auguro buon sabato!Un grande abbraccio di cuore.
INGREDIENTI PER CIRCA 36 MADELEINES PICCOLE (come sapete ci sono varie forme)O 18 GRANDI
200 g di farina 00
60 g di cioccolato fondente al 70%
3 uova
130 g di zucchero
6 cl di latte
2 cucchiai di miele liquido
1 bustina di vanillina
30 g di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di scorza d’arancia bio grattugiata
10 g di lievito per dolci
200 g di burro
Fondete il burro a fiamma dolce in un padellino facendolo spumeggiare per 1 minuto finchè non assume un color nocciola, lasciatelo intiepidire. Mescolate a parte le uova, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il latte, la scorza dell’arancia e il miele. Incorporate la farina setacciata con il lievito ed il burro. Fate raffreddare. Tritate il cioccolato nero, mescolatelo al composto, coprite con pellicola e fate riposare 12 ore in frigo. (Se andate di fretta potete anche evitare e cuocerle direttamente, certo che vengono più spumose facendole riposare). Spenellate uno stampo da madeleines con burro fuso, infarinatelo e distribuite a cucchiaiate riempiendo ogni forma a tre quarti. Ponete lo stampo sulla griglia del forno già caldo a 200° e cuocete per 10/15 minuti circa facendo attenzione a non farle scurire troppo. Sfornate e lasciatr raffreddare.
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41 commenti
renata
Buongiorno cara Yrma…ed è davvero una bella giornata che inizia con questi splendidi biscotti francesi…delicati e profumati…Un'ottimo risveglio!!!!!Complimenti!!!! Come mai notti insonni????Pensieri bimba????Ma no che oggi è Sabato!!!! Rilassiamoci!!!!Un bacio grande
afiammadolce
Buongiorno Renata!!!!sìì, sono profumatissimi e davvero squisiti!!!:-)Notti insonni..un po' per le scosse un po' perchè son sola..insomma sono inquieta!!Ma passerà:-)E poi oggi ..è sabatoooooo, hai ragione!rilassiamoci!!!!Un bacione grande grande a te e un ottimo giornooooo!
La cucina imperfetta di Giuliana
Ho capito devo proprio comprarmi gli stampi da madeleines, sono un amore!!! Felice sabato!!!
afiammadolce
Giuliana, sììììì, prendilo perchè io le trovo squisite!!questa variante è golosissima ma anche semplici a me piacciono molto.Un bacio e felice sabato anche a te!!
Francesca
Per me che sono la fan numero uno del cioccolato sarà impossibile resistere dal provare questa ricetta!
afiammadolce
Francesca!!finalmente ho il link del tuo blog..ti eri unita ma non lo trovavo. Grazie per il commento e per la tua desione. A presto allora e..sono fan anch'io del cioccolato!!!!:-)Buon sabato
Claudia
Io non ho mai nemmeno mangiato le classiche.. e poi non ho nemmeno lo stampino uff.. Le tue.. ciocco-arancia.. che bontà!!!! baci e buon sabato 🙂
afiammadolce
Uhhhhh Cla!devi rimediare…sono troppo buoneee, poche volte dico che una cosa che preparo è eccellente ma queste….mi ci tufferei!!!!!Un bacione e buon sabato anche a te!!!
Elena
con questo profumo di arancia sono ancora meglio!!
afiammadolce
Elena..il binomio è davvero convincente!un bacione e buon sabato!
Ombretta
come ti invidio … io e' da tanto che voglio lo stampo per le madelaines ma mio marito mi dice ne hai tanti! ma non ho quello! uff posso venire a mangiare le tue?! buon sabato cara 🙂
afiammadolce
Nooooo, cara devi prenderloooooo!!ci sono una miriade di ricette di madeleines..e si fanno in 15 minuti!!!!:-)Rimediamo così:corri da me che ti aspettanoooo!!:-)))Un bacione e passa un felice sabato!!
pannifricius delicius
Solo due parole: le voglio!!!!!!
hahahahahaha
Ciao Yrma e buon fine settimana, torno alla mia connessione da medioevo a casa :-S
afiammadolce
Paola: sono squisite accidenti!!!proprio antistress con tutto quel fondente..ahhhhhh. In barba alla dieta :-)))Buona connessione medioevale tesoro!!!!:-)Un bacioneeeeee, buon sabato!
Sara
Ma che bontà i tuoi dolcetti!
Non sono mai stata in Francia ma conosco queste delizie!
Buon sabato anche a te e divertiti!
afiammadolce
Ciao Sara!!anche se non hai avuto occasione di andare in Francia (peccato!)le madeleines sono irresistibili, vero???Un bacione e grazie!!!
Fimère
très réussies ces madeleines et bien tentantes, bravo
bonne journée
afiammadolce
Merci fimère!!!je sais que les madeleines sont l'un des desserts les plus apprécié en France. Donc tes mots me font beaucoup de plaisir!!Bonne soirée.
speedy70
DEi bellissimi bocconcini golosi, bravissima Cara Yrma!!!!
afiammadolce
Grazie mille Speedyyyy!!e sì…ahimè sono proprio golosi!!Baciiiim buon sabto sera!!
due bionde in cucina
ciao carissima, sai che non ho mai fatto le madeleines! a dir la verità ho iniziato a fare dolci da quando ho il blog cioè da pochi mesi, ma piano piano mi sto comperando tutti gli stampini e questi sono già in lista.
Anche io ho un forte legame con la Francia. Le tue madeleines sono bellissime e il profumo è trapassato dallo schermo.
buona domenica
sabina
afiammadolce
Ciao Sabina!!!!devi assolutamente rimediare con lo stampino:-))Le madeleines sono uno dei dolcini che preferisco…Ho preso lo stampo per quelle grandine ma vorrei anche prendere quello per le piccole!!!proverò le mille varianti di questo libro:-)Anche tu sei legata alla Francia!!!io la adoro e mi sono promessa di andarci prima della fine dell'anno!Un grande abbraccio e buona Domenica a te!!Baci
due bionde in cucina
sono ancora io, sai noi andiamo spesso in Francia per via del cane. In Francia puoi andare ovunque con il cane e quando vai al bar portano prima da bere al cane e poi a te. Ormai l'abbiamo visitata per lungo e largo, Corsica compresa e ci torneremo anche quest'anno. In Italia purtroppo è quasi impossibile fare una vacanza tranquilla con il cane, ci abbiamo provato più di una volta, ma non c'è paragone con la Francia.
un abbraccio
PanDiZenzero
Davvero golosissime, brava!!
afiammadolce
Grazie mille, cara!!!buon sabato sera!
Lucia
Ciao, Yrma! Non chiedermi come sia arrivata sul tuo blog, non l'ho capito! 😀 So però che mi piace moltissimo e che da oggi ti seguirò con grande piacere. Passa a trovarmi, se ti va! Ne sarei felice 😉
afiammadolce
Ciao Lucia!!!!grazieeeee, mi fa molto piacere!!!veròò a trovarti senza dubbio!!!Buona Domenica!!
Valentina
pensa che non le ho mai nemmeno assaggiate ma mi fannouna voglia!
afiammadolce
:-O..Devi assolutamente assaggiarle!!anche in versione "smplice"sono ottime davverooo!1Un abbraccio e buona domenica!
Dadra
Cioccolato ed arance… ma noi siamo sorelle (diverse) ehehehehe smackkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk 😉
afiammadolce
Come si fa a resistere!????!!binomio golosissimo,vero??un bacioneeeeeeeeeee!!1
carla
Madame, vous avez fait merveilleuse madeleines!!!
bon dimanche, bisous!!!
afiammadolce
Ma chère Arsenià!!!mais..vous parlez français aussi!!!je vous aime:-))))))Bon Domanche et…merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!!
P.S. Dio solo lo sa che casini combino con sti commenti!!!!:-DDD
carla
Ahahahahah, il mio francese è molto scolastico il tuo invece e Super come i tuoi manicaretti!!! Baci
afiammadolce
:-DDDD, Troppo gentile:-)))Baci!!!!
Maria
ciao Yrma ti volevo ringraziare per i complimenti che puntualmente fai venendomi a trovare nel mio angolino, e farti io i complimenti per queste madeleine che voglio provare da parecchio ma rimando ogni volta( non ho le formine) bravissima, anche per le crespelle che ho visto qui sopra. un baciotto maria
afiammadolce
Ciao Maria, i miei complimenti sono sinceri, sei davvero bravissima. Grazie delle tue parole e…compra le formine!!le madeleines sono squisite :-)bacioni
Mariabianca
Sai che mi ero persa queste tue bellissime madeleines? Anch'io tempo fa le ho postate in versione classica e al cioccolato.
Bravissima dolce Yrma,un abbraccio a te.
afiammadolce
Uh, Mariabianca!eh no…non te le potevi perdere..se le fai anche tu sai che sono buonissime!!!!vado a cercre le tue allora!!!!sono curiosa:-D Un bacioneee
isaporidelmediterraneo
Li avevo visto di sfuggita qualche giorno fa,che dire spettacolari , a me il cioccolato abbinato con l'arancia e' il max
A presto
afiammadolce
Sono a dir poco squisiti Pasquale!!!!provali perchè mi hanno letteralmente conquistata!!Un abbraccio!